Giorgio Achille Fortunato Valentini è nato a Fano, città nella quale ha frequentato la scuola d’arte, sezione oreficeria per poi passare a specializzarsi in disegno animato all’Istituto d’arte di Urbino.
Con il diploma di cartoonist e la caparbietà dei vent’anni si presenta alla Bozzetto Film di Bruno Bozzetto, dove viene assunto a tempo indeterminato dopo aver presentato allo stesso Bozzetto e a Maurizio Nichetti un filmato realizzato con una 8 mm. presa in prestito.
Dopo appena un anno diventa parte dello staff – lavorando con i più importanti cartoonist italiani – e partecipa alla realizzazione del film “Allegro non troppo”, diventato ben presto un film di culto a livello mondiale.
Nel film Giorgio realizza i dinosauri che marciano in sincrono con la sinfonia del Bolero di Ravel, il gatto del Valzer triste di Sibelius e il fauno del Preludio al pomeriggio di un fauno di Debussy.

Conclusa l’esperienza in Bozzetto film, Giorgio approda a La Lanterna Magica – studio autore del film La Gabbianella e il gatto – come Direttore dell’animazione dei film di Enzo D’Alò.
Nel frattempo realizza cortometraggi di animazione che gli consentono di vincere premi in alcuni importanti festival nazionali e internazionali e insegna per diversi anni alla scuola del cinema di Milano.

Successivamente Giorgio fonda insieme a Silvio Pautasso – collaboratore di Bozzetto e braccio destro di D’Alò – la casa di produzione Motusfilm con la quale, per dieci anni, realizza serie tv per bambini.
Conclusa anche questa esperienza decide di tornare alle origini, rientrando a Fano, e al suo vecchio amore per la pittura.
Nella sua casa sulle colline, circondato dalla natura, realizza con la sua tecnica inconfondibile i ritratti delle persone che catturano la sua attenzione. Alcuni di essi sono entrati a far parte del catalogo “Contemporanei sognatori – ritratti in 973 giorni”.